沙参，别名南沙参、泡参、泡沙参，是一种常用的中药材，同时也是不错的营养食材，沙参有什么药用价值？怎样食用？下面知养生网小编就为大家介绍一下。

　　沙参的功效与作用

　　沙参的功效与作用及食用方法比较多，而且在食用的时候，一些制作方法也都是要注意的，这样才能够很好的保留它的营养价值，同时在当药材使用的时候，也是需要一些加工方法，这些的方法也都是要注意到不要破坏沙参本身营养价值。

　　中医认为沙参，味甘，微苦，微寒，入肺和胃经，有养阴清肺、益胃生津的功效。麦冬，味甘，微苦，微寒，入心、肺、胃经，有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效。除了入药以外，也可在饮食中适当加入以达到防病的效果。

　　沙参食用方法有：

　　一、沙参麦冬汤

　　方法：北沙参、麦冬各15克，瘦肉250克切片，咳嗽者可加玉竹15克，加水2500毫升，武火煮沸后，改为文火煮一小时，约3人量，口感较好易于入口，养阴润肺，益胃生津。

　　提醒：脾胃虚弱、体质较寒者，宜少服用或慎服，以免损伤脾胃。

　　二、无花果北沙参百合猪脚汤的做法

　　1、将猪蹄洗净，斩件;

　　2、北沙参、百合、无花果洗净，无花果切开边;

　　3、瓦煲内加清水，用猛火煲沸，放入材料;

　　4、改用中火煲2小时，加盐;

　　5、调味即可。功效：滋阴润燥、清音通便。

        以上就是知养生网的介绍。