5、焯好的猪皮取出，不烫手时就可以剔除皮下脂肪层了

　　6、剔好的猪皮切成等宽的小条

　　7、炒锅烧热，倒入橄榄油、蒜蓉辣椒滑炒出香味后，倒入清水煮开

　　8、放入猪皮段烧至入味，汤汁收到一半时，加盐调味，浇入湿淀粉收汁

　　9、白扁豆先盛入盘中，再将红汁猪皮盛入，葱丝放在红汁猪皮上，用香菜点缀即可。

　　所以，相信通过知养生网关于白扁豆的功效与作用及食用方法的详细介绍，大多数人现在应该已经了解到了白扁豆的一些基本的信息，当然对于上文提到的这些内容也已经做了一个充分的了解。另外，白扁豆的食用方法处理上文介绍的白扁豆红汁猪皮之外，还有很多的。白扁豆的功效与作用主要体现在：健脾、治疗便秘、益气、消暑等方面。