草果有着悠久的历史，早在我们国家的明朝时期，我们就有着对于草果的记载，草果不是每个地方都有的，在我们国家，只有云南会盛产草果，草果有很好的食用价值和药用价值，下面知养生网就给大家介绍一下草果的食疗价值和烹调用途是怎样的？

　　草果具有很好的养生功能，因为草果可以起到健脾胃的功效，能够治疗疟疾和反胃等症状，是我们可以多吃的好东西，草果的食用方法一般我们是直接用来烹调的，特别是炖煮肉类的时候。

　　食疗价值

　　姜科草本植物草果的成熟果实。主产于云南、广西、贵州等地。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干或低温干燥。微炒、捣碎用。

　　性味辛温。能燥湿散寒。温燥之性胜于草豆蔻。用于脾胃寒虚，脘腹胀痛，呕吐或腹泻。常与草豆蔻同用。

　　可以用来制作卤水用。 

　　烹调用途

　　草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。

　　草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。

　　炖煮牛羊肉时，放点草果，即使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉;又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。

　　宜忌：气虚或血亏、无寒湿实邪者，应忌食草果。

　　草果赤豆炖青鸭的制作材料：

　　主料：鸭1500克药食帖士

　　辅料：草果15克，赤小豆250克

　　调料：盐10克,大葱

　　上文我们介绍了什么是草果，我们也认识了草果的功效和作用，我们知道草果有利于帮助我们健脾胃，帮助我们的消化，知养生网还介绍了草果的食用方法，一般我们是将草果用来烹调。