7.抗炎。蚕蛹油 α-亚麻酸乙酯经过脱饱和与碳链延长作用生成一系列代谢物，具有很强的生理活性，对炎症介质、白细胞介素等具有调节作用、降低肝脏中脂质过氧化物(MDA)的含量，减少肝细胞损伤。

　　8.改善肾功能。蚕蛹油α-亚麻酸乙酯能有效改善肾功能，减少尿钙排泄，抑制实验鼠肾草酸钙结晶形成，可通过作用于胰岛素 PI3K/PKB 信号转导途径，增加骨骼肌对胰岛素的敏感性、减轻或避免骨骼肌胰岛素抵抗和糖代谢障碍。

　　结语：以上就是知养生网给大家介绍的蚕蛹食用不当小心食物中毒！不正确的吃蚕蛹或者吃变质的蚕蛹都可能导致中毒发生，所以我们一定要确保蚕蛹的干净和熟透，不要乱吃哦，中毒之后就要去医院做检查治疗。