问题2 片状、粉状的早餐麦片，圈状、粒状的早餐麦片，哪种更好？

总体而言，粉状、易碎薄片状的所谓早餐麦片，营养价值比较低。其中往往加入大量麦芽糊精、白糖、奶精（植脂末）和香精等，蛋白质含量还不如大米高，本身维生素和矿物质含量很低。即便往里面加点维生素和钙，营养价值也非常有限。加入糊精会降低营养价值，加快血糖上升速度；加入奶精则不利于心血管健康，因为奶精中含有部分氢化植物油，其中的反式脂肪酸成分促进心脏病和糖尿病的发生，健康女性应当远离它们。

那些圈状、粒状，有一定口感的早餐谷物片，通常是以各种杂粮为主做成。它们的营养价值不及纯燕麦，但是比那种粉状麦片要好。加入水果干、坚果片和豆类碎片可以丰富膳食纤维的来源。国外的产品通常会强化一些营养素，比如铁，对女性健康是比较有利的。

问题3 麦片是甜的好还是无糖的好？

答案毋庸置疑，当然是不甜的好些，除非是用水果干来提供甜味。特别是需要冲泡的麦片，更应该优先选择没有甜味的产品。这是因为，合适的甜味液体通常含有10%的糖。如果冲一小袋40克的麦片在小碗中（约200毫升），就感觉很甜，那么，意味着其中含有20克糖，也就是说，你买的麦片当中实际上一半都是白糖！这样的产品，你还能指望它有很高的营养价值吗？

所谓的无糖产品也未必好到哪里去。如果它有甜味，那么该产品一定加入了某种甜味剂，如甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜、蔗糖素之类。这些甜味剂虽然没什么热量，却会增强食欲，不利于控制体重。同时，加入甜味剂的同时，往往也会添加大量糊精来替代白糖，它也是没有营养价值的东西。