教你自制减肥餐---红烧鲢鱼头

教你自制减肥餐---红烧鲢鱼头，和知养生网一起看看吧。

腌制鱼头：
鱼头洗干净，用盐、胡椒粉把鱼头抹匀，腌渍15分钟。
择菜：
腌渍鱼头时可以择菜，葱姜蒜，青椒等洗净切好备好。
煎鱼：
锅烧热，用生姜片擦锅，防止鱼皮粘锅。倒入油，减肥人士油不宜太多，我放的不多，够煎鱼就行了。把鱼煎成两面金黄，中途翻的时候注意，尽量保持鱼头的完整性，不然容易影响卖相。火不要太大，中小火就OK。如最后一张图片，煎黄了没有掉肉。
煮鱼：
煎黄后捞出鱼头。锅里剩下的油用来葱姜蒜爆香，倒入豆瓣酱翻炒20秒左右，添凉水，倒入生抽，然后放入鱼。调小火慢煮。鱼头要粘汁，好入味。注意将鱼翻个身，另一面也要煮才入味。20分钟后，放入青椒，青椒8成熟时就出锅，煮太绵不好吃，也可以放入一些略拍下得大蒜头煮，既杀菌又好吃。
捞鱼：
鱼头捞出后，把汤浇在鱼头上，再放几根香菜点缀下。出锅时在鱼下面放一些，等吃的时候，香菜会很好吃。