他的妻子是一名护士，对丈夫的行为同样百思不得其解，不明白为什么他总是“醉酒”，但是自己却从未注意过他何时喝的酒。妻子用酒精呼吸测试仪进行测试，发现他血液中的酒精量通常都在0.33%-0.4%之间。美国判定司机醉驾的标准是0.08%。

　　2009年，终于有一次因出现了可能酒精中毒的症状后，这位大叔被送到了医院的急诊室。“他感到头晕目眩，很不舒服，身上酒味很重，看上去就像喝醉了，还可能酒精中毒，但他却说自己真没喝酒。”得州帕诺拉大学护理学院院长芭芭拉·科德尔说。这位大叔在医院检查时，医生们都笑他，但科德尔院长却没有作出武断的判断，她联系了胃肠病学家贾斯汀·麦卡锡，想弄清楚这位患者身上到底发生了什么?

　　患自动酿酒综合征

　　2010年，得州大叔同意和医生们一起进行实验。在实验过程中，他被隔离在一间屋子里，确保没有接触任何酒精类物品。监测人员给他吃高碳水化合物的食品，包括零食。每两个小时给他测量一次血液内酒精浓度，每4个小时测量一次血液内的葡萄糖浓度。到了中午，大叔血液中的酒精浓度已经达到0.12%，这令人大吃一惊。

　　翻看大叔的病历，并没有出奇之处，他患有高血压和高血脂，否认曾经食用过任何酵母类营养品，也否认曾经患有肠胃不调等病症。经过研究，这位大叔患有罕见的“自动酿酒综合征”。他的肠胃就如同一个啤酒酿造厂，其中酿酒酵母的数量惊人。当他吃下面包之类富含淀粉的食物后，其中的糖分会在酵母作用下发酵，自行生成酒精，使他由内而外“被喝醉”。那么，他为什么会自己产生酿酒酵母呢?研究人员怀疑，在他进行脚伤治疗时，抗生素杀死了他肠胃内的全部细菌，使得酵母茁壮成长。

　　肠胃真菌感染引发“醉酒”?

　　这种病症非常少见，以至于几乎没有成型的治疗方法可循。针对大叔的病症，科德尔医生和肠胃病学家麦卡锡联名撰写了一篇医学论文，文中称，自动酿酒综合征是一种现代医学对其毫无所知的现象。此前相关的文章很少，而且大部分是轶闻。

　　“自动酿酒综合征”也被称为“肠道发酵综合征”，或者“醉酒症”。目前医学界对其研究很少，也没有办法准确找到病因，一些医学家认为这种怪病应该源于患者的肠胃受到某种真菌感染。这种病症最早记载始于日本，在1972年之前已经有12例。1976年，一名24岁日本女子在食用碳水化合物食物之后，导致醉酒。当时医生们认为“罪魁祸首”是女子肠胃内的白色念珠菌。这名患者随后减少碳水化合物食物摄入量，并且服用抗真菌药物，之后症状逐渐消失。