花生自古以来就有“长生果”的美誉，营养丰富，功效甚多，深受人们的喜爱。但花生通常的吃法就是煮、炸、炒，这些做法除了满足了口感之外，对保健养生没有多大用。花生泡发芽后再吃有什么功效和作用？和知养生网一起看看吧。

　　花生泡发了芽以后生吃才能发挥花生最大的医用和美容功效。

　　因为花生发芽的时候，花生很多营养物质能够被激活，这时候它的白藜芦醇会比先前会高出一百多倍。白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，是肿瘤癌症的化学预防剂，也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。

　　每天生吃这种发芽后花生，不仅脸上变的红润细腻了，就是干裂的脚底，也能变得粉红粉红。

　　如何正确地把花生泡发芽?

　　只要温度湿度适宜，花生就可以发芽。

　　具体做法是，把花生放在干净的水中泡一夜，然后捞出来，放在笊篱里，上面盖上一潮湿的纱布，温度适宜(25℃左右)，大约有半天的时间，就发芽了。只要一发芽就可以吃了，千万不要把芽发的太大，太大了，吃起来，就不好吃了，像吃豆芽菜似的，没味道了。

　　泡的好的花生会吃起来特别嫩、脆、爽，可以把它当零食，没事吃一点，一定会受益多多。

　　发芽的花生要怎么吃呢?是只吃芽还是吃花生?有一些必须要注意的事情，一起来看看。

　　花生泡发芽的必看注意事项

　　有的人脾胃太弱，吃了花生芽会胀肚子，怎么办呢?那就泡好后用开水过一下，那样就不会有这样的问题了。

　　选择花生时要选白皮花生，不要选红皮花生。许多人说红皮花生可以补血，其实红皮花生是凝血的。所以，选对了食物才会给自己带来健康。记住：吃发芽的花生，而不是吃花生芽，要连芽带花生一起吃!

　　花生泡发芽，不仅没有毒，反而非常有益健康，爱吃花生的你绝对不能错过噢!

　　初秋十款营养早餐让你活力倍增

　　1无油抹茶蜂蜜蛋糕

　　将40g细砂糖、40g蜂蜜倒入碗中，打入2个鸡蛋；混合液打发至发泡且膨大；烤箱预热190度；混合液里筛入70g低筋面粉和10g抹茶粉；从底部向上翻拌至完全混合拌匀；混合液倒入小纸模放在模具里；模具放入烤箱，烤焙8-15分钟左右，表面金黄色即可。 

　　2法式蛋皮吐司

　　取一片吐司，抹少许沙拉酱，整齐地码上切好的黄瓜片，另一片抹上沙拉酱放上切好的火腿；将吐司叠放整齐，从中一剖两半；将配料混合搅打均匀；打好的蛋液过滤一遍，倒入已刷上溶化黄油的电饼铛，迅速煎成蛋皮；将吐司放在蛋皮中间，卷起包好即可。

　　3翡翠彩蔬卷

　　1.彩椒，红萝卜切丝；2.白菜和菠菜飞水；3.将蔬菜丝码在白菜叶上；4.卷成卷；5.切成段；6.锅中放少许水，加入盐，鲍汁（蚝油），水淀粉，煮至汤汁粘稠；7.浇在彩蔬卷上即可。

　　4清爽肠粉

　　锅内加水，盐，油，倒入红萝卜丝煮熟透捞起；上海青叶子焯水铺碟上；青瓜洗净切细条；鸡蛋煎好切细条；另起油锅，倒入蒜蓉，爆香，豆瓣酱、酱油，翻炒片刻，加少许水，盐，炝入淀粉水，煮沸；肠粉宽条上放红萝卜丝、青瓜条、鸡蛋条，卷起放碟上，浇上酱汁即可

　　5黄瓜鸡蛋早餐饼

　　黄瓜切丁，用料理机打成泥汁。2.拌入面粉，加入盐，成为糊状。3.电饼铛烧热，舀一勺黄瓜面糊，用木铲均匀摊开后，稍微凝固，磕一个鸡蛋用木铲拨均匀。4.盖上上盖，饼和鸡蛋成型卷起。5.成品，卷的时候加点酱或者土豆丝海带丝之类的更好吃。

　　6红豆莲子银耳羹

　　红豆、干莲子、银耳，提前浸泡一夜；泡好的银耳撕成小朵。连同红豆、莲子，一起放入豆浆机，加水至上下水位之间；选择“五谷”程序，按启动开始；完成后打开盖子，放入适量冰糖，搅拌一下；放些枸杞、白芝麻装饰一下即可食用！

　　7牛奶花生粥

　　糯米浸泡1小时后，加水煮成粥，花生事先浸泡2小时后，倒入搅拌机，加一些水打成花生糊，将花生糊倒入煮好的糯米粥中，倒入牛奶，搅拌均匀，再煮开即可，最后撒入洗净的葡萄干，无需放糖，便有淡淡的甜香。多喝粥，可以对皮肤起到很好的滋润作用。