在我们中国，每年过春节的时候有着不少从古时候就流传下来的风俗习惯，这些习俗并不只是一种仪式，更多的时候蕴含着中华的文化和寓意在里头，中国人用一代传承一代的方式把习俗传承下来，每个地方的习俗都不尽相同，有些风俗已经成为某些地方的特有文化，吸引着来自五湖四海的人们，那么大年初九的风俗习惯是什么呢？年初九“敬天公” 要用什么食物祭祀？和知养生网一起看看吧。
正月初九是天界最高神祇玉皇大帝的诞辰，俗称“天公生”。“天公”就是“玉皇大帝”，道教称之为“元始天尊”，是主宰宇宙最高的神，他是统领三界十方诸神以及人间万灵的最高神，代表至高无上的“天”。

　　正月九为玉皇圣诞，俗称“玉皇会”，传言天上地下的各路神仙，在这一天都要隆重庆贺，玉皇在其诞辰日的下午回鸾返回天宫。是时道教宫观内均要举行隆重的庆贺科仪。 天公生当日也有“安太岁”的仪式，当年生肖冲犯太岁的人便可以到庙中，写上自己的姓名、年岁，再添一点香油钱，委由庙方负责供奉即可。另有一个安太岁的方法：年初时在家里用平日盛米的米筒围上红色片作炉，写上“太岁星君到此”，再每日供奉即可。

　　天公生的由来

　　“敬天公”古老传说

　　闽南人流传的一则传说把“天公生”看得比新年重要，并且对传说内容作了解释。

　　传说中，在唐朝，黄巢的军队曾在新年间从北方到南方(也有人说是宋朝杨宗保，又有人说是唐代开漳圣王陈元光，总之，是传说!)，北方军队在遇到服饰与语言不同的福建居民时，由于听到这些居民自称是“狼”(闽南音“人”的读音)，而大开杀戒。

　　面对北方强兵的福建居民，只好纷纷逃到甘蔗园内躲避。一直到北兵弄清楚是怎回事，停止了杀戮。南方的福建人才走出蔗园。

　　据说，侥幸仅存的福建人便把走出蔗园的日子，即正月初九日，用来补过新年，形成了后来的风俗。

　　在初八晚过后，初九的子时，即是祭神时间。这时，信仰天公的家庭都会准备祭品拜天公。

　　讲究仪式的家庭，会在户外或在户内院子里选择一处没有遮拦、可以直对天际的空间，用两张桌子重叠成高坛，又在两侧各放一枝甘蔗，以便朝望天空祭神。祭神的甘蔗须带叶，以征节节上升甜节节和开枝散叶。

　　大年初五

　　•一定要将过年期间所制造的垃圾清扫干净，谓之「送穷」，否则会带来穷困。

　　大年初七

　　•大年初七，为七煞日，诸事不宜尤其是出远门。

　　大年初九

　　•大年初九为天公生，为玉皇上帝圣诞，忌晒衣服，也不能挑肥粪。

　　大年初九用什么祭祀？

　　红龟粿，汉族民间糕粿食物。流行于福建、台湾地区。为节日祭祀之糯米制食品，扁平约巴掌大小，红色外压龟印内包馅，以植物叶为垫。类似相关的食品有“红片糕”、包卷状，切为小块一般只作为甜点用。闽南人作为节日祭祀之供品外。一些庙宇也会用之为祭祀品，比如：祭祀法主公一般最好的供品都用红龟粿。

　　闽南做法

　　先将浸泡过之糯米研磨成米浆形状，倒入米袋绑紧压干去除水份，待半干后拿出。紧接着加入红花米搅拌成红色，再加以揉捣。揉捣完成后、再细分约巴掌大小一块一块，包入内馅(甜一般为甜豆沙，咸则有各种口味)后放入粿印压平印出龟印。再将红龟粿背面抹油平放于弓蕉叶上，再置入笼床后置于灶上大鼎，以热水蒸汽炊熟。一般吃起来口感同如麻糬、甜软Q。在红龟粿的表皮除了印有花纹外，还会印有吉祥意味的汉字，如代表福运、官禄和长寿的福禄寿等。