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怎样鉴别石耳?有什么营养价值?

  怎样鉴别石耳?有什么营养价值?和知养生网一起看看吧。在市场上常见的菌菇类有:香菇、金针菇鲍鱼菇等,其实大自然中有很多菌类养生的功效很不错,但是就是产量上或者是采集上很难达到大规模的生产,以至于很多人无缘食用它们,下面小编将会为大家介绍一种菌类—石耳,它是一种长在石缝中的菇类,看起来有些像木耳,我们该怎么去鉴别呢?

石耳怎么鉴别 它的膳食价值有哪些?

  菌类的食物在现实中经常见到的是平菇还有香菇,其中还有一种叫做木耳,这些食物一般搭配在一些菜里面做出来吃的时候更具特色,而且味道还特别的鲜美。可是还是有许多属于菌类的食物不被我们了解如石耳是什么呢?

  石耳别名石木耳、岩菇、脐衣、石壁花。因其形似耳,并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名,体扁平,呈不规则圆形,上面褐色,背面被黑色绒毛。具有养阴润肺、凉血止血、清热解毒的功效。地衣体单片型,幼小时正圆形,长大后为椭圆形或稍不规则,直径12cm上下,大者可达18cm,革质。裂片边缘浅撕裂状;上表面褐色,近光滑,局部粗糙无光泽,或局部斑点脱落而露白色髓层;下表面棕黑色至黑色,具细颗粒状突起,密生黑色粗短而具分叉的假根,中央脐部青灰色至黑色,直径5-12mm,有时自脐部向四周放射的脉络明显而突出。子囊盘少见。

  鉴别方式:
石耳怎么鉴别 它的膳食价值有哪些?

  性状鉴别:地衣体多干裂皱缩,呈片状,平展后完整者呈不规则圆 形,直径12cm左右,边缘有时碎裂,小穿孔较大。脐背突起。上表面灰棕色较光滑;下表面棕黑色至灰黑色,较粗糙,有由多数珊瑚状黑色假根组成的羝毡层。干时质脆,易碎。折断面可见明显的黑白二层。气微,味淡。以片大、完整者为佳。

  应用鉴别:石耳与木耳,地耳形态略似,功用相近。然石耳以止血为优;地耳以明目为长,木耳以养阴为佳。《粤志》曰:凡香蕈感阴湿之根而成,善发冷气,多和生姜食以良、惟石耳味甘腴,性平无毒,多食,人能润肌童颜,在木耳、地耳之上。

  药用价值:(1)抗凝血作用,(2)抗血小板聚集作用,(3)抗血栓形成,(4)升白细胞作用.

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