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石耳的临床应用和食用禁忌是什么?

  石耳的临床应用和食用禁忌是什么?对于很多的菌类来说,在古代的时候由于难于采摘,所以极少的出现在寻常百姓人家中,石耳就是这样的一类菌种,天然的石耳都喜欢长在岩石峭壁当中,看起来几乎是和石头连在一起,所以称它为石耳,随着栽培技术的提升,我们寻常人也能吃到石耳了,那么大家对它有多了解呢?知养生网接下来就为您具体介绍一下石耳这种菌类。

石耳在临床上的功效 它的食用禁忌是什么?

  石耳的功效:

  1.石耳提取物对慢性醋酸型胃溃疡12日内治愈率达100%,对组胺所致胃酸增多也有一定抑制作用;

  2.石耳乙醇提取液,不论给麻醉动物静注,还是给不麻醉的正常动物灌胃或腹腔注射都有明显的降压作用;

  3.近代研究石耳有明显抗癌作用,水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性,能抑制癌细胞的生长,防止癌细胞的扩散。 

  如何挑选石耳
石耳在临床上的功效 它的食用禁忌是什么?

  其形似耳,体扁平,呈不规则圆形,上面褐色,背面被黑色绒毛。

  石耳的制作技巧

  脐衣科植物石耳的叶状体。又称石木耳、岩菇、石壁花。我国中部和南部地区,如浙江、安徽、江西等地均有分布。四季可采,去杂质,洗净晒干用。

  石耳的食用禁忌

  石耳干制品,用时需先用沸水,加少许盐泡发,泡软后轻轻揉搓,将细沙除净。然后磨去背面毛刺,以免口感糙涩。因其自身无显味,制作菜肴须与鲜味原料相配,或用上汤赋味。名贵佳肴,石耳食用方法大致可分为甜咸两种。甜食是用冰糖或白糖清蒸,亦可加入红枣、莲子桂圆肉之类;咸食是用母鸡或瘦肉(猪肉)炖、蒸或烧,每只鸡或每500克瘦肉可放石耳约15克左右。需要注意的是,石耳入馔,一定要与生姜同烹,否则有异味。

  以上就是知养生网给大家介绍的石耳的临床应用和食用禁忌是什么,选择它的时候完全可以放心,它对身体没有任何的威胁,但是吃的时候,制作上要合理进行,复杂的制作方法,会破坏石耳的一些营养元素,这样对它的功效也是有着一些影响,这点要注意。

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