【肉豆蔻陈皮烧鲫鱼】
　　餐点特色：此菜具有行气化瘀止痛的作用。用于痛经、气滞血瘀、小腹胀痛、拒按、经行不畅、乳房作胀、胸闷不舒、心烦易怒等症。
　　主料：鲫鱼400克
　　辅料：肉豆蔻6克，陈皮6克，延胡索6克
　　调料：姜10克，大葱5克，酱油5克，料酒5克，盐3克，白砂糖5克，猪油（炼制）15克，淀粉（豌豆）5克，味精2克
　　作法：
　　1.鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，再入沸水锅中略焯，以去腥味，捞出。
　　2.将葱白、生姜洗净，葱切段，姜切片。
　　3.将肉豆蔻、延胡索、陈皮放入鱼腹内。
　　4.锅烧热，倒入鸡清汤，加入葱、姜、精盐、鲫鱼、酱油、料酒、白糖、猪油煮沸，用小火煮出香味时，加入味精，用湿淀粉勾薄芡即成。

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