五、分辨染色小米

　　着色剂：姜黄素、姜黄素

　　分辨方法：温水清洗小米，水质颜色不变则可食用;水质颜色呈现黄色，则不可食用。

　　百姓观点：新鲜的小米气味正常，颜色有光泽;被染色的小米有明显的气味，颜色偏深，缺乏光泽。

　　六、分辨染色花生米

　　着色剂：桃红素

　　分辨方法：用湿纸巾用力擦拭花生，擦拭后，纸巾内无颜色残留，则花生米未被染色，可放心食用;擦拭后，纸巾沾染红色，则花生米被着色，不可食用。

　　百姓观点：正常的花生米红衣外侧红，内侧不红;染色的花生米红衣外侧、内侧皆呈现红色。

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