多酚是什么呢？是一类广泛存在于植物体内的多元酚化合物。多酚多存在于食物中，是具有潜在促进健康的一种化合物。具有很强的抗氧化作用，能减缓肌肤的氧化速度，延缓衰老！下面和知养生网一起看看哪些食物中含有抗氧化多酚？

　　绿茶多酚

　　是从绿茶叶中提取的一种多酚类化合物, 亦是茶叶中的主要物质, 主要成分是“儿茶素” 约占茶多酚总量的80%。诸多动物研究发现，绿茶多酚能防止或减轻内源性抗氧化物活性的下降，增强体内抗氧化之作用，还能抗癌，阻断癌细胞形成，作用机理 是增强体内“谷胱甘肽硫转移酶”和“超氧化物歧化酶( SOD)” 的活性功效。

　　红酒多酚

　 　萃取自红葡萄酒，主要存在于葡萄皮中，一般是连同葡萄皮一起进行浸泡发酵而得，由于葡萄中含有大量的多酚物质(如没食子酸、儿茶素、槲皮酮、塬花青素、 白藜芦醇)具有抗氧化能力。但经萃取后其“萃取物”抗氧化能力变得更强，接着经过发酵成为葡萄酒后，多酚成分进一步更加稳定，抗氧化功效得到了大幅度的提 升。每天饮用一杯红葡萄酒，可以针对“非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)”有很好的保护作用，还具促进一氧化氮的生成，而一氧化氮能够降低高血压。

　　橄榄多酚

　 　橄榄叶中所含的橄榄多酚、黄酮类、裂环烯醚萜类(包括橄榄苦苷)等，且具有较高的抗氧化生物活性，如橄榄油中的多酚如橄榄油中的黄酮类多酚化合物，能增 强人体的免疫力，延缓衰老;最近发现橄榄油中的“羟基酪醇”具有药理作用，可以预防由丙烯醛等因素造成的视网膜上皮细胞氧化破坏，特别适用于改善老年人视 力。

　　苹果多酚

　　苹果多酚主要存在于苹果皮中，因此需要连皮一起吃，才能享受多酚的抗氧化能力。因为拥有小分子特殊结构，亦是21世纪唯一可穿越人体“血脑障壁”的成分，提供及加强脑内抗氧化，抵御老化步伐。研究表示具有预防心血管疾病、中风、老年痴呆、白内障等功效。

　　外出需要抵御紫外线、空气污染等因素，所以，我们要在早上就要连同早餐一起食用，此类营养素不会有“食物相克”之说，所以可放心食用。此外还要 谨记：抗氧化的工作并非一物能独揽。因为体内自由基有很多种，代谢过程非常复杂，每种自由基需要配对才能进行“消灭”；身体里有水溶性组织液和脂溶性脂 质，所以，需要水溶性抗氧化物和脂溶性抗氧化物并肩作战，才能驰骋疆场。

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