剥皮食用类果蔬：

西瓜、哈密瓜等瓜类、橙子和香蕉等

【清洗方法】

用蔬菜刷或者未使用过的牙刷，在自来水下刷洗表皮30~60秒。尽管此类水果的皮一般不直接食用，但是水果往往经过多人之手，表皮（特别是褶皱处）难免会染上细菌。而剥皮或刀切的时候，果蔬皮上的细菌就可能趁机而入，进入果肉。

成串类果蔬：

各类浆果和葡萄等

【清洗方法】

将成串果蔬去除茎后，放入漏勺，然后用自来水喷嘴冲洗至少60秒。用纸巾抹干水果，可进一步除菌。

叶类果蔬：

菠菜和莴笋等

【清洗方法】

剥去外层的老叶子，用凉水冲洗30~60秒。然后晾干水分。即使是售前清洗过的绿叶果蔬，烹饪前也最好用水冲洗一下。