寒冷的冬季，一些季节性的疾病开始找上门来，人体的各大器官在冬季的御寒能力都不相同，你知道哪个器官抗击寒冷的能力是最差的吗？答案就是血管，在冬季心血管疾病死亡的人数比夏季要高出不少，心血管疾病为什么在冬季的发病率这么高呢？今天知养生网就给大家推荐营养餐预防冬季心脑血管疾病发作。
中国慢性病前瞻性研究项目在今年公布的一组数据显示，我国冬季心血管病患者死亡人数比夏天高41%。

　　另据复旦大学公共卫生安全教育部重点实验室的研究发现，室外温度每降低1摄氏度，人体收缩压约升高0.19毫米汞柱，舒张压约升高0.12毫米汞柱，这是在针对上海50名高血压患者为期两年的跟踪调查后得出的结论。

　　《生命时报》采访国内外权威专家，教你正确预防心脑血管疾病，并为血管开出营养菜单。

　　受访专家：

　　东京都池谷医院院长、日本内科学会认证综合内科专业医生 池谷敏郎

　　北京军区总医院高级营养配餐师 于仁文

　　北京阜外医院心血管内科副主任医师 杨伟宪

　　心血管病成高死亡率首因

　　国家心血管病中心曾发布《中国心血管病报告2014》显示：

　　我国心血管病患人数为2.9亿，估计每天心血管病死亡9590人，每9秒就有1人死于心血管病，每5例死亡中就有2例死于心血管病，约占居民疾病死亡率的40%~50%。

　　动脉粥样硬化性心血管疾病(简称动粥疾病)目前已成为我国居民的首位死亡原因，且我国心血管病患病率、病死率处于逐年上升阶段。

　　而到了冬季，温度降低，会刺激人体血管收缩、痉挛，促使心率加快血压升高，心脏负荷增加，对于本身就患有心脑血管疾病的人群来说，寒冷天气还可能诱发血管壁斑块破裂形成血栓，导致急性心血管事件发生或病情恶化。 

　　对于冬季高危人群的疾病防护，杨伟宪建议：

　　老年人应根据自身健康状况及运动习惯选择合适的运动项目，量力而行，科学健身，比如特别冷时应尽量在室内锻炼，如身体不适也不要逞强，应积极休息避免疾病加重;

　　心脑血管疾病患者应根据医院提供的康复训练计划表进行健身，并定期监测病情。在运动时间方面，尽量选择温度较高的10~16点之间。

　　对于普通人群而言，杨医师表示冬季尤其北方地区室内外温差大，血管因温度剧烈改变而收缩或舒张，可能引起血管神经性头痛，因此大家要提防温度骤变，出门时注意保暖。

　　此外，还应保持规律作息，充足睡眠，合理饮食以及适当锻炼，提高机体免疫力。

　　开给血管的4道营养餐

　　为了帮血管安全度过这个“多事之冬”，于仁文向大家推荐以下食谱。

　　兰花秋耳炒香干

　　原料：西兰花100克、水发木耳30克、香干(豆腐干)30克、红柿子椒20克、蒜3瓣。

　　步骤：将小块的西兰花和泡发洗净的木耳用沸水快速焯熟。柿子椒和香干切成菱形片、蒜切片。锅中放半汤匙油，炒香蒜，放入豆干爆香，和其他食材一起翻炒，调味出锅。

　　点评：西兰花是十字花科蔬菜中抗氧化和抗癌的佼佼者，含有对心血管有保护作用的异硫氰酸盐、胡萝卜素和维生素C;

　　香干中钙、镁、钾含量都很高，除了有利于补钙，还适合糖尿病、高血压、高脂血症的人经常食用;秋木耳含有可以帮助降脂和促进重金属代谢的可溶性膳食纤维，这道菜的所有食材都适合保护血管，缓解和预防慢病。