西红柿总是被瘦身和美容人士所推崇，大家都知道西红柿中含有丰富的维生素c，对延缓衰老有很大的作用。番茄越红越防癌是真的吗，越红的西红柿中含有的番茄红素就越多，番茄红素对许多种癌细胞都有抑制作用，怎样吃西红柿最健康养生？和知养生网一起看看吧。

番茄越红越防癌是真的吗？怎么吃西红柿最健康

 

番茄越红越防癌

       在谈癌色变的时代，各种所谓能防癌、抗癌的产品越来越多，在众多世界性组织推荐的防癌或保健食品中，西红柿总是位居前列，所有的功劳都要源于番茄红素。通过一系列的生化作用，番茄红素能促进癌细胞分化(向良性方向转化)，抑制癌细胞增殖。可增强人体免疫功能。番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素分泌，如白细胞介素-�，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用;被激活的淋巴细胞又能释放细胞素如肿瘤坏死因子等，对肿瘤细胞具有杀伤作用。番茄红素具有较强的抗氧化作用。细胞的老化、损伤和dna突变都和自由基作用有关，而抗氧化剂(如番茄红素等)在有效清除自由基，从而发挥全身保健作用，其中便包括在防癌作用中扮演重要角色。

番茄越红越防癌是真的吗？怎么吃西红柿最健康

怎么吃西红柿最健康

        番茄炒蛋和番茄蛋花汤你喜欢吃吗？这两种吃法一生一熟，那生吃熟吃哪种更有营养呢？番茄要是弄熟了吃，能增加番茄红素的释放。如果你想补充维生素c，生吃是不错的选择。健胃消食，生熟两吃，各尽其效。而番茄炒蛋是营养的绝配，高胆固醇和降胆固醇、植物蛋白和动物蛋白的完美结合。

       知养生网提示： 最好不与黄瓜同食，因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用空腹和未熟的西红柿最好不要吃。

            以上就是知养生网给大家介绍的怎样吃西红柿最健康养生？