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什么是糖精枣?有什么坏处?

  什么是糖精枣?有什么坏处?今天知养生网就给大家介绍一下。糖精枣,顾名思义,是用糖精泡的枣。为什么商家要大费周折用糖精泡枣呢?主要有以下几个原因:1.图尝新鲜。目前市场上的马牙枣一般都是自然成熟的,而青里透红的大梨枣一般都是糖精泡的,因为马牙枣的成熟时间是八月下旬到九月上旬,而梨枣的成熟时间却在九月中下旬,但很多消费者为图尝鲜非要买梨枣吃,这就让不法商贩有机可乘;2.外表好看。一般用糖精水泡过的大枣颜色都比较艳丽,这是因为大枣中的花青素被热水烫过之后,遇热会变红;3.味道更甜。糖精大枣味道更甜,但是仔细尝会有一股发苦的后味儿;4.增重。被糖精水泡过的大枣重量会比正常大枣重,更压秤。

  糖精的危害:糖精的甜度是白砂糖的200-700倍,它不参与体内代谢,不提供热量和营养价值,因此可作为糖尿病人的代糖食品添加剂,按国家标准使用并不会对人体造成危害。但是我国明确禁止在鲜枣等瓜果中添加糖精钠,并且市面泡大枣用的糖精钠来源不可靠,也不好控制量,如果不法商贩大量使用劣质糖精钠甚至是工业糖精钠,就极有可能对消费者的肝脏甚至神经系统造成损害。

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糖精制作非常简单 可以五步分辨

     目前市场上的马牙枣一般都是自然成熟的,我们消费者可以放心选择,但是绝大多数的大梨枣基本都是糖精水泡的,不建议选择。     

   糖精泡枣其实非常简单:先用开水将糖精钠融化,再将未红无甜味的青枣放入,大约20分钟后,枣的表皮就开始微微泛红,几小时之后,被水泡到的地方就变成暗红色,味道也变甜了 

   五招分辨糖精枣:1.看。正常大枣表皮无明显青红边界,而糖精大枣表皮青红边界分明;2.摸。正常大枣表皮光滑,而糖精大枣外皮摸起来有些粘;3.舔。用舌尖轻舔大枣外皮,正常大枣无甜味,糖精大枣有甜味;4.尝。正常大枣尝起来清甜,糖精大枣尝起来�甜发苦;5.存。正常大枣在阴凉干燥的地方放一两天没问题,而糖精大枣在烫泡过程中细胞被破坏,极易腐烂。

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天然大枣被称为维生素C丸

    维生素C能帮助我们的身体抗氧化、清除自由基,深受爱美人士青睐,而大枣又被称为“天然维生素C丸”,它的维生素C含量高达243mg/100g,分别是与它同时上市的苹果和梨的60倍和40倍。同时,鲜枣当中的铁含量属于蔬果中的中上水平,再加上它富含的维生素C,更能促进铁的吸收!

鲜枣中添加糖精钠违反国家规定

  在我国《食品添加剂使用标准GB 2760—2011》中明确规定了糖精钠的使用范围,在水果干、蜜饯凉果、果酱等中,糖精钠都是允许添加使用的,但它的使用范围却不包括新鲜的水果,所以在鲜枣中添加糖精钠是违反国家规定的。 

前段时间发生的“漂白豆芽”事件和“糖精泡枣”事件非常相像,为了掩饰豆芽的劣质,不法商贩在豆芽中添加了作为“漂白剂、防腐剂、抗氧化剂”使用的食品添加剂二氧化硫,但是二氧化硫的使用范围却不包括新鲜的豆芽,属于“违规使用”。此外,它还涉嫌用工业级产品来代替食品级产品,就具有潜在的安全风险,违法性质也就更严重。 

    以上就是知养生网给大家介绍的什么是糖精枣?有什么坏处?

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