对高龄者而言，脑溢血最可怕的地方，在其有致命的危险，要不然也是全身麻痹、半身不遂或持续昏睡，因此预防脑溢血是很重要的。高龄者怎样预防脑溢血？中医专家制定了一系列预防脑溢血的方案，能促进新陈代谢增强心脑功能，和知养生网一起看看吧。

　　首先，三餐须准时进食，营养不足会造成血管脆弱，增加发作的可能性，胆固醇也须留意，最好不要吃太多肉类。老人极须摄取蛋白质，但需减少盐分才能降低血压。此外，维他命及矿物质不要过与不足，注意营养均衡。

　　促进新陈代谢的牛蒡海带卷

　　根据中国最近的研究，牛蒡有促进新陈代谢、血液循环、排除积血及预防脑溢血的效果。海带则可预防高血压及动脉硬化。

　　牛蒡海带卷结合两者的功效，对于脑溢血的预防有很大的效果。

　　牛蒡可用炒的或煮粥，常吃有益。

　　能净化血液的木耳炒牛蒡

　　木耳的主要药效是净化血液，对动脉硬化、高血压都有效。其含有低能量的上下班等蛋白质及钙，分茶褐色和白色两种，白木耳药效较好。

　　木耳加牛蒡和蒟蒻一起炒，效果不错。 

　　木耳炒牛蒡的作法：

　　材料:牛蒡100公克(1/2根);木耳(干燥)2公克(1片);红萝卜100公克(1/2根);蒟蒻150公克(2/3块);生羊栖菜30公克;高汤200公克(1杯);水芹：50公克(1束);酱油18公克(1大匙);胡麻油4公克(1小匙);炒芝麻少量;沙拉油适量;龙眼肉10公克(5个)

　　1、泡过水的木耳切细;牛蒡切片泡水，红萝卜切片;蒟蒻切碎。

　　2、用沙拉炒红萝卜、牛蒡、羊栖菜、木耳及蒟蒻再加入龙眼肉和高汤，用中火煮约5分钟。

　　3、加入酱油，用小火煮熟。煮到没有汁以后，用大火炒过。

　　4、加入胡麻油和炒芝麻，关掉炉火，添加炒过的水芹，盛起饮用。

　　食后感言

　　要煮得熟透，材料最好切薄、小;使用低盐酱油。

　　可试试看这是极美味的一道菜肴，可当家常小菜。