铁棍山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。铁棍山药养生功效强，怎样食用？下面和知养生网一起看看铁棍山药的做法有哪些吧，冬季适当药膳滋补健健康康！

　　一、铁棍山药烧排骨（2人份）
　　食材：排骨300克、铁棍山药2根。
　　调料：盐2克、生抽5克、米酒5克、红烧酱油15克、柱候酱5克、油5克、姜3片、蒜瓣5个、香葱2根。
　　做法：
　　1、准备好食材。
　　2、锅烧热，倒入少许油，转动锅体让油均匀在锅底，放排骨，调小小火，慢慢煎至两面焦黄。
　　3、排骨煎好后，倒入适量的开水，放入香葱，调成大火滚5分钟。
　　3、加入盐、生抽、米酒、红烧酱油、柱候酱、姜片等，调小火慢烧30分钟。
　　4、烧排骨的同时，把铁棍山药表面的泥沙清洗干净，用锅丝擦小心地把表面的凸刺擦掉，切成小段备用。
　　5、把铁棍山药放到排骨中，再小火烧20分钟，最后大火收汁的时候放入蒜瓣提香即可。
　　二、铁棍山药焖羊肉
　　主材：羊腿1只、铁棍山药1根、胡萝卜1根、红枣8颗。
　　配料：葱姜蒜、草果、桂皮、八角、干辣椒、花椒。

　　调味料：生抽、老抽、料酒。
　　做法：
　　1、羊腿买的时候斩大块，浸泡半小时，洗净血水沥干。
　　2、起锅坐水，水开后放生姜一块、花椒数粒（我装调料盒里了）、料酒适量，放入羊腿焯至血沫尽出，捞出控水。
　　3、如图准备好所有配料，红枣泡洗干净。
　　4、炒锅加适量油，依次爆香姜蒜、葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒，下羊肉翻炒。
　　5、羊肉炒出香味后，烹入适量料酒，加少量老抽，炒至均匀上色。
　　6、加生抽炒香，加开水没过羊肉的三分之二，加花椒（装入调料盒）煮开。
　　7、移入高压锅，加红枣和葱段，上汽转小火25分钟关火，自然排气后捞出羊肉，原汤留锅中。
　　8、铁棍山药去皮切滚刀块，胡萝卜切稍大的滚刀块，山药和胡萝卜一起放入高压锅中，上汽转小火10分钟关火。自然排气后打开，加入羊肉开盖小火煮滚3分钟即可。
　　贴士：
　　1、我是特别怕膻味的人，所以焯水的时候加了比较多去腥的东西，如果你不怕可以直接用开水焯就行。
　　2、不在意吃到花椒粒的可以不用调料盒，第四步直接加花椒一起炒香即可。
　　3、用高压锅比较快速省水，如果用砂锅需要延长时间，同时加入多一些的水。
　　4、我不想羊肉过烂，所以在第七步先盛出肉再煲山药，如果用砂煲可以在肉差不多烂的时候直接加入山药等。