近年来，当营养早餐不再“营养”，孩子的饮食健康和安全更让人堪忧。其实，家长如果亲手做早餐不仅能够保障营养，而且会更健康。怎样制作健康早餐？知养生网小编为你整理了三款美味营养早餐做法，希望您的孩子能够吃到健康营养的早餐。

　　南瓜饼的做法

　　原料：南瓜一个，约一斤半，糯米粉一斤

　　配料：白糖适量。

　　制作方法：

　　1、先将南瓜打皮去穰，切成小块，上锅蒸熟或者用微波炉打熟;

　　3、将熟了的南瓜叉碎，凉透，将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀，以发硬为佳;

　　4、取一团南瓜面用手心团匀按压成饼;

　　5、锅烧热倒油，油温放南瓜饼，慢慢煎，一面发黄后翻过来煎，盖锅三四分钟即可。

　　营养分析：南瓜含有<淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。

　　鸡蛋煎饼的做法

　　原料：菠菜100克、鸡蛋1个、全麦面粉半杯(125ml)、无油骨汤(用猪棒骨熬的汤撇去浮油，在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类，骨汤也可以用水代替)。

　　制作方法：

　　1、将菠菜去根清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干;将焯过的菠菜放入搅拌机中，搅拌成菠菜泥;

　　2、将菠菜泥倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊;

　　3、再加入骨汤调成稀面糊，骨汤要逐步加入，面糊要调得稀一些，这样煎饼较软。

　　4、平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金黄色即可。

　　营养分析：鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。