冬瓜扁尖老鸭汤 清补利水

　　原料：老鸭半只、干扁尖80克、冬瓜200克、咸火腿30克、枸杞1小撮、葱姜适量、盐少许

　　做法：

　　1、干扁尖提前用冷水浸泡至软，洗净后撕成细长条备用；

　　2、鸭子洗净剁块，冷水下锅，焯水后捞出用流动的水冲去浮沫；

　　3、汤锅内放开水，将葱姜、火腿片、鸭子放入，再将扁尖和枸杞放入，大火烧开后转小火炖2小时左右（待鸭肉软烂），然后将冬瓜放入，继续炖20分钟，最后加入少许盐调味即可。

　　小白菜蘑菇牛肉汤 益气血 补脾胃

　　原料：小白菜200克、干元蘑30克、牛肉300克、大枣20克、姜块葱段适量、黄酒10克、清水1200克、盐5克、胡椒粉3克。

　　做法：

　　1、干元蘑冲洗干净，用清水泡发，备用；

　　2、牛肉加姜片在冷水中煮开，捞出备用。然后把去掉血水的牛肉，加入泡发好的元蘑、姜、葱一起加水，上火熬煮；

　　3、煮开后，烹入黄酒，再加入大枣，转文火煲30分钟；

　　4、然后加入小白菜，大火煲开；

　　5、最后煲5分钟左右，加入盐、胡椒粉调味即可。

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