菇类在我们的日常生活中占有重要的部分，我们身体中所需要的营养很多都要从菇类中获取，冬季时节也正是菇类上市的时期，特别是金针菇在过年期间也是大家的首选之物，专家提醒，冬季多吃金针菇可以起到增强免疫力的作用，而且还能预防冬季皮肤过敏。今天小编就给大家盘点金针菇做法大全，六款食谱让你尽享美味，一起来看看吧。

　　金针菇肥牛卷

　　嗜油的金针菇能充分地吸收肥牛的油腻，配上与肥牛堪称为绝配的蚝油，牛肉鲜美，金针菇滑溜，经过烤制后又有点脆的口感，异常鲜美。做好这道菜的技巧是煎金针菇时动作要轻，一旦漏了馅整体的美感就会被破坏。

　　材料：金针菇(一包)、肥牛(一盒)

　　调料：糖(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、淀粉(1/3汤匙)、鸡粉(适量)、麻油(适量)

　　制作方法

　　1、先把芦笋，金针菇洗净。芦笋斜边切，金针菇尾部切整齐。

　　2、将几片肥牛叠在一起，平铺在砧板上;用热水灼熟金针菇备用。

　　3、将灼熟了的金针菇放在肥牛上，卷成卷状。烧热5汤匙油，用中火把卷好的肥牛卷煎至呈金黄色，上碟。

　　4、用2汤匙蚝油加1汤匙糖、适量麻油麻油、些许鸡粉，以及适量的生粉水煮成酱汁。将酱汁淋在金针菇肥牛卷上，即可食用。