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春季多吃草鱼营养又健康,推荐草鱼食谱

  很多人都喜欢吃鱼,鱼的营养价值很高的,虽说一年四季都可吃鱼养生,但是春天吃鱼可谓最佳时机,今天推荐给大家的是草鱼。草鱼,是我国四大家鱼之一,其性味甘温,含有丰富的不饱和脂肪酸和硒元素,有开胃养颜滋补的食效。草鱼的做法多样,蒸、焖、烧、煮、炸皆可烹出款款美味佳肴。春季多吃草鱼营养又健康,推荐草鱼食谱,和知养生网一起看看吧。

  草鱼的做法大全

  第一款:菠萝鱼片

  材料:草鱼、姜末、胡椒粉、盐、味精、老酒、面粉100克,淀粉25克,泡打粉3克、菠萝150克切片,青椒、洋葱、红萝卜。

  做法:

  1、草鱼净肉250克批成6厘米长、4厘米宽的鱼片约22片,用姜末、胡椒粉、盐、味精、老酒腌渍10分钟。

  2、面粉100克,淀粉25克,泡打粉3克,用水搅拌成糊状,静置一小时成脆皮糊。菠萝150克切片,青椒、洋葱、红萝卜均切片,用沸水焯过捞出。

  3、油锅120℃时把鱼片逐片挂上脆皮糊炸至结壳时捞出,待油温升至150℃时入锅复炸一次捞出摆在盘中间。

  4、炒锅内放油、番茄沙司、盐、糖、白醋、湿淀粉勾芡后,放入青椒、红萝卜、洋葱拌匀浇在鱼片上即好。

  第二款:红烧鱼

  材料:草鱼一条,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净。熟鸡肉约半两,切薄片。鲜蘑菇半两,切片。笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟。葱半两,切段。老姜一小块,切片。蒜两瓣,切片。酱油两大匙。淀粉一大匙,用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、糖、味精适量。

  做法:

  1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。

  2、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

  3、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、料酒、白糖、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟。将鱼捞起装盘待用。

  4、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成。

  第三款:草鱼豆腐

  材料:草鱼1条约500克,豆腐250克,青蒜10克,咸雪里蕻10克。

  做法:

  1、草鱼去鳞及肠杂,清水洗净,切成段。将雪里蕻用清水洗净,再切成小段。豆腐切成小方块,入油锅炸金黄色。

  2、鱼入油锅稍煎片刻,再加些雪里蕻,放入适量料酒、食盐、酱油、糖调味加水烧煮,煮至鱼熟。

  3、放入豆腐,改用文火焖烧几分钟,加入青蒜即成。

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