牛奶炒三丁

　　材料：鸡蛋、猪里脊、豌豆、胡萝卜、牛奶、食盐、姜、料酒、淀粉、白糖、植物油

　　做法：

　　1、猪肉切小丁，用料酒和盐抓至发粘腌制一会

　　2、胡萝卜切小丁，豌豆焯水去豆腥味

　　3、鸡蛋分离出鸡蛋清(蛋黄不要浪费，可以做个蛋汤什么的)

　　4、牛奶和鸡蛋清混合后搅拌均匀，加盐和少许白糖调味

　　5、植物油锅烧热后，先下入胡萝卜和豌豆翻炒至熟并加少许盐调味后盛出，再下入姜片爆香，再倒入肉丁翻炒至变色盛出备用

　　6、另起油锅，锅烧热后转小火再倒入油，并马上倒入牛奶液，和炒鸡蛋一样，不断翻炒

　　7、等牛奶快要完全凝固之前，倒入三丁翻炒均匀，适当调入一些白糖提鲜

　　功效：调经养血、益气固脱