孩子补脑吃些什么好?推荐四款食谱健脑益智......合理的营养对提高大脑智力有较为显著的效果，而且专家也说过，如果坚持食用健脑食品，不仅大脑(脑神经)的结构和功能可以改善，而且智 商指数和学习成绩也会得到提高，对于预防老年痴呆等脑细胞退化症状有一定的帮助。如今的小孩面对升学的压力，也是急需食用些益智补脑 的食物，今天小编就带来有效补脑的美食，不妨多吃吃哦。

　　鲜虾炒蛋

　　材料：虾4只、黄瓜1根、鸡蛋2个、食盐1/2茶匙、葱2克、料酒8毫升、姜汁少许、植物油10毫升

　　做法：

　　1、虾去头、外壳、泥肠，取净虾仁切丁，加入盐、姜汁、料酒腌渍15分钟

　　2、黄瓜洗净，切半圆形片，鸡蛋磕入碗中，加少许盐搅匀

　　3、炒锅倒油烧热，下入蛋液炒熟成小块后盛出

　　4、锅内倒油烧热，用葱花爆香，下虾仁滑炒至变色，下入黄瓜片煸炒至断生加鸡蛋炒匀即可下

　　水果奶油夏洛蒂

　　材料：低筋面粉90克、鸡蛋3个、黄桃1个、苹果1个、梨1个、葡萄50克、石榴1个、细砂糖95克、糖粉10克、柠檬汁3滴、淡奶油200克

　　做法：

　　一、手指饼干围边

　　1、分离鸡蛋黄、鸡蛋白，30克细砂糖加入鸡蛋黄中搅匀至糖完全融化

　　2、鸡蛋白加入柠檬汁，分三次加细砂糖，打至干性发泡(拉起打蛋头呈坚挺倒三角形状)

　　3、取1/3鸡蛋白加入鸡蛋黄糊中切拌均匀，再倒回蛋白中，快速切拌均匀

　　4、过筛的低筋面粉分次撒于蛋糊表面，轻轻翻抖至均匀

　　5、将蛋糕糊装入裱花袋，用圆形花嘴在铺有锡纸的烤盘上挤成相连的带状，轻撒上糖粉，稍稍放置待糖粉溶化后，再次撒上

　　6、烤箱预热200度，中层，烤8-10分钟，至表面上色

　　二、水果夏洛蒂

　　7、同法用圆形花嘴在铺有油布的烤盘上挤成一个圆饼烤制，冷却后的蛋糕，按模具切成需要的大小

　　8、把苹果、梨、葡萄、石榴、黄桃洗净，切颗粒，圆模做底，手指饼干围边

　　9、淡奶油加细砂糖打至8-9成发(比较坚挺，保持花纹的程度)填入打发的奶油、水果，如此反复，至蛋糕表面用鲜果切块装饰，脱模，用丝带 系住蛋糕即可