番茄酱：以番茄制成的一种酸味调料，味鲜酸，色红艳，为番茄汁菜式的必用料。

　　乌梅蚕豆汤：取蚕豆、乌梅各10克，加入水、白糖适量，置火上煎15分钟，代茶饮服，有清暑热、解烦渴之功效，主治轻度中暑。

　　酸浆水：以蔬菜加面汤或米汤经乳酸菌发酵制成，味至酸，多于夏日作汤莱或下面条，可清热去暑，中医认为其味甘酸，性凉，可调中和胃，化滞止渴。

　　柠檬汁：以柠檬汁配以盐、味精、糖、醋等加热调制而成，用于制作柠檬汁菜式的调味。