蔬菜生吃好还是熟吃好?

　　在我们日常饮食中，蔬菜是餐桌上必不可少的食物。蔬菜对于人体健康来说，起着至关重要的作用，蔬菜中所富含的各种营养素维生素都是人体日常摄入的必需元素。但是很多人会有一个困惑，那就是蔬菜到底是生吃好还是熟吃好?

　　因为有的人认为蔬菜如果要煮熟了的话，那么它本身所富含的维生素和活性物质会在高温热炒中大量流失，那么蔬菜就失去了它的营养价值，因此生吃可以保留维生素和活性物质。但是有的人认为蔬菜生吃的话，蔬菜上面残留的细菌可能危害人的身体健康反而适得其反。公说公有理，婆说婆有理，今天知养生网就来告诉大家到底蔬菜生吃好还是熟吃好。

　　其实蔬菜生吃还是熟吃是各有利弊的。对于外国人来说，生吃蔬菜可能是一件很平常的事情，而且生吃蔬菜确实能够最大程度的保留蔬菜中的营养物质，可以防治各种疾病。因此，从健康营养角度来讲的话，能够直接生吃的蔬菜可以直接食用，就算不能生吃，也要控制火候，不要让营养大量流失。

　　但是，对于中国人来说，生吃蔬菜还是比较陌生的，而且，从卫生角度来讲，生吃蔬菜可能会“病从口入”，而且生吃的味道可能会比较不好，这都是很多人不敢尝试生吃的原因。其实，如果想要尝试生吃蔬菜的话，可以把蔬菜进行凉拌，然后再加上醋，葱姜蒜等，因为这些既能够对蔬菜进行调味，而且它们都具有消毒杀菌的作用，既美味又绿色健康