怎样用茴香做出美味的菜？和知养生网一起看看吧。

【茴香菜做法】

    小茴香的种子和果实是调味品，其茎叶部分即茴香菜。茴香菜可以做很好的调料，可除肉的臭味，但茴香菜如果发霉了就不能再食用了，用茴香菜做包子馅或者饺子馅之前应当先用开水过一遍。茴香菜的做法多种多样，下面简单给大家介绍两种！

1、茴香饼
    将茴香苗择干净，用水冲洗好切成碎末，和鸡蛋、肉末、盐、五香等搅拌成面糊状，放到油锅里煎成饼即可。

2、茴香鸡蛋
    还是讲洗好的茴香切末，鸡蛋打好搅拌加入调味，在锅中倒油等鸡蛋凝固加入茴香末速炒至熟透即可，这种做法清香诱人。

【茴香菜的功效与作用】

　夏季除了闷热，还时常下暴雨，气温变化大，容易让人忽视气温导致夏季受寒感冒。脾胃虚寒的人可以多吃茴香能有效暖和身体。

　而从中医角度来说，茴香味辛，性温，归肝、肾、脾、胃经，有温肝肾，暖胃气的作用。茴香能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效，特别适合脾胃寒凉的人来补阳。另外，茴香当中的茴香醚有抗菌的作用，对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用，可以预防多种感染性腹泻。

    茴香的嫩茎、叶作为蔬菜，香气浓郁，除了可加些肉做馅外，还可用来炒鸡蛋，特别适合肠胃偏寒的人食用。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。 

【茴香营养分析】

    茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。茴香的作用和好处多多，看到这相信对您食疗养生的知识积累有一定帮助了。

     以上就是知养生网给大家介绍的怎样用茴香做出美味的菜？