大家都知道在切洋葱时被破坏的洋葱细胞会释放一种名为蒜胺酸酶的蒜酶，这种物质可以刺激人眼部角膜的神经末梢，常常因此而泪流不断。那如何切洋葱不会刺眼呢？

　　1、洋葱剥开最外层的皮，对半切开，嘴里含一口清水(不要咽)，将洋葱切成细丝。切好后，将含在嘴里的水吐掉，整个切洋葱的过程，就不会流泪。

　　2、先把洋葱用薄一点的塑料袋装好，然后放入冰箱冷冻室内，待洋葱凉透但尚未结冻时，取出洋葱，经过这种方法处理的洋葱切起来就不那么刺眼了。

　　3、将洋葱从中间切开，然后在凉水中浸泡一下，再切时就不会流泪了。

　　4、在水龙头下切葱，酶分子会溶化在水里流失，可避免眼睛受到酸辣的刺激。

　　5、在案板边放一碗凉水，或先把刀放在水中浸一会儿，同样能起到减少眼睛受刺激的作用。

　　6、用纸巾塞住鼻子，然后切洋葱，就不会流眼泪。主编推荐》》护眼小菜之洋葱爆炒猪肝

　　7、切洋葱案板上放一勺盐，就不会辣眼了。

　　8、洋葱浸泡在温水中，然后再拿出来切，就可以避免眼睛受刺激。

　　9、在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。

　　10、放微波炉稍微叮一下，皮好去，切起来也不流泪。

　　11、将洋葱浸入热水中3分钟后，再切。

　　12、切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错!

　　13、戴着泳镜切洋葱。泳镜对眼睛的封闭的效果比较好，这样切洋葱时就不回有刺激物质挥发到眼睛里了。

　　以上介绍的就是怎样切洋葱不流眼泪的方法，切洋葱时大家不妨试一试这些方法。