多数人都知道常食菠菜具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效，除此之外，它对各种贫血症和糖尿病、肺结核、高血压、风火赤眼等诸多疾病可起辅助治疗作用。而且人们在食用菠菜的时候总会将其在沸水烫软，捞出再炒，这样做是减少人们对菠菜中草酸的摄取，预防结石的发生。那么菠菜还有其他养生功效吗？菠菜营养价值高，怎样烹饪效果好？下面和知养生网一起来看看菠菜的功效及做法。

　　菠菜的营养功效
　　1、通肠导便、防治痔疮。
　　菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
　　2、促进生长发育、增强抗病能力。
　　菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
　　3、保障营养、增进健康。
　　菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质。其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
　　4、促进人体新陈代谢。
　　菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
　　5、清洁皮肤、抗衰老。
　　菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

　　6、多吃绿叶菜可以保胎。
　　绿叶蔬菜和动物的肝、肾中含有一种酸(维生素B族之一)，对胎儿的生长发育十分重要。临床实践证明，叶酸具有维护细胞正常生长，增强人体免疫力的功能，对风疹、流感肝炎等病毒有抵抗作用。如果孕妇体内叶酸缺乏，不但会出现巨细胞型贫血，还可导致流产。因此，孕妇在怀孕期间应多吃小白菜、卷心菜、菠菜等绿叶菜以及动物的肝、肾等，以保证体内有充足的叶酸。
　　7、菠菜是最佳的保胎蔬菜。
　　菠菜中含有丰富的叶酸，每100克菠菜的叶酸含量高达350微克，名列蔬菜之首。叶酸的最大功能在于保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害。因此专家主张早期的两个月内应多吃菠菜或服用叶酸片。同时，菠菜中的大量b族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症。