油条炒丝瓜

　　材料：丝瓜1根、油条2根、红椒1个、食盐1茶匙、鸡精1/3茶匙、料酒1汤匙、葱白2段、植物油2汤匙、水适量

　　做法：

　　1、葱白、老油条分别切小段

　　2、红椒洗净切小块，丝瓜刮皮切滚刀块，锅中热油，爆香葱白段

　　3、放入丝瓜、油条和红椒，大火炒一会儿，烧炒锅内壁淋入少许热水，盖上锅盖

　　4、待水蒸气冒出，开盖调入盐、料酒和鸡精，炒匀即可

　　糖醋鹌鹑蛋

　　材料：鹌鹑蛋10个、酱油10克、淀粉适量、番茄酱30克、植物油适量、香菜1根、白砂糖20克、陈醋10克

　　做法：

　　1、鹌鹑蛋煮熟：先烧开水，水沸腾后加入鹌鹑蛋，关火，盖上锅盖焖10分钟左右，鹌鹑蛋就熟了

　　2、煮熟的鹌鹑蛋放进保鲜盒，盖上盖子，上下左右使劲摇晃一番，蛋皮很容易就剥下来了

　　3、去皮的鹌鹑蛋冲洗干净，裹上一层干淀粉

　　4、酱汁材料放进小碗，搅拌均匀备用

　　5、起油锅，加热油至6、7成热时，下入鹌鹑蛋，同时翻滚鹌鹑蛋，炸至表面金黄色

　　6、炒锅中加入少许底油，下入酱汁，小火翻炒至酱汁浓稠，下入炸好的鹌鹑蛋迅速翻炒，至鹌鹑蛋均匀挂上酱汁即可

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