腌香椿芽

　　材料：香椿1大把、食盐少许、粗盐适量

　　做法：

　　1、新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质，放在盆中用清水清洗干净

　　2、水中加入少量食用盐，大火煮沸后，下入香椿芽，并迅速翻匀

　　3、待香椿芽全部变成绿色后，立即捞出，大约1分钟左右

　　4、立即充分过凉，并用凉水浸泡约10分钟后捞出，挤干多余的水分

　　5、抖散叶片，放在搁架或沥水篮中充分晾干

　　6、用合适的容器，铺一层香椿芽撒一层盐，在椿芽的茎部多撒一些，也可以稍微搓揉一下

　　7、铺满整个容器，最上面再撒一层盐，这一层可以多撒一点儿

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