土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。认为自己身材不够理想的人，只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。土豆的最常做法就是土豆丝做法，但是土豆丝也有很多做法，椒盐土豆丝、芹菜炒土豆丝、醋溜土豆丝、泡姜土豆丝……看着是不是很想吃，土豆好处多多，怎样做土豆营养价值高？和知养生网一起来看看几种土豆丝的做法吧！

　　食谱一：椒盐土豆丝

　　材料：土豆1个、玉米淀粉30克、椒盐5克、植物油250毫升。

　　做法：

　　1、土豆洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，如果你的刀工足够好，就直接切细丝，切得越细越好。

　　2、将土豆丝放清水中，换一遍水，洗去土豆丝表面的淀粉，一定要完全的控净水，然后放少许椒盐先拌一下。放适量玉米淀粉，用筷子拌匀土豆丝，让每根土豆丝表面都粘匀淀粉。

　　3、锅内放适量植物油，油温六成热的时候，放少许土豆丝，放入土豆丝以后，用筷子快速的划散。

　　4、慢火炸制土豆丝成浅金黄色，捞出控油，炸好的土豆丝再撒少许椒盐即可。 　　食谱二：芹菜炒土豆丝

　　材料：芹菜、土豆、红椒。

　　做法：

　　1、把土豆削去皮，切成火柴杆粗细的丝；芹菜摘去叶、根，切成4厘米长的段；红椒切丝；葱切段。

　　2、将土豆丝入沸水锅内焯水，捞出过凉沥干水分。将酱油、精盐、味精、醋放入碗内，兑成汁。

　　3、锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下花椒炸香，捞出不要，再放入三丝，迅速炒拌均匀，倒入兑好的汁，撒葱段，翻炒入味，出锅装盘即可。

　　食谱三：醋溜土豆丝

　　材料：土豆2个，尖椒1个，花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙。

　　做法：

　　1、土豆洗净，切丝，尖椒洗净切丝。准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。

　　2、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。

　　3、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。