茭白营养价值丰富，不仅含有有机氮、糖类、脂肪、蛋白质，还含有赖氨酸等17种氨基酸，为人体所必须的氨基酸。中医指出，茭白具有祛 热、生津、止渴、除湿的功效，主治烦渴、暑湿腹痛、酒毒、乳少等症，对于退黄疸、减肥美容也有特别的功效。茭白的做法也很多，故而 是餐桌上比较受欢迎的菜肴。茭白的好处有哪些？怎样食用？今天知养生网就为大家推荐几款茭白食谱，补虚健体、催乳排毒。

　　五花肉炒茭白

　　材料：五花肉适量、茭白适量、黑木耳适量、食盐3克、葱一段、姜2片、蒜2瓣、花椒少许、料酒适量、老抽适量、豆瓣酱适量、甜面酱适 量、植物油适量

　　做法：

　　1、锅中加水烧开，放入一部分拍破的蒜、姜片、葱段、几粒花椒煮出香味，放入五花肉煮20分钟左右

　　2、直到用筷子可以很轻松的插透五花肉，捞出放凉。至不烫时切薄片，尽量切的薄些

　　3、茭白洗净切片，剩下的葱姜切丝、蒜瓣切片备用。木耳泡发洗净备用

　　4、炒锅入油烧热，放入肉片炒，炒至表面略黄，打卷后盛出，将锅中的猪油倒出来一些，留底油

　　5、加入郫县豆瓣、甜面酱炒香后倒入肉片、葱姜蒜翻炒，加入料酒、白糖、少许老抽炒匀，然后加入茭白炒片刻再放入泡发的木耳根据口 味加少许盐，炒至茭白木耳熟透即可

　　功效：排毒养颜、补血补气 　　虫草花炒茭白

　　材料：茭白300克、虫草花20克、猪肉100克、食盐1/2茶匙、酱油适量、姜2块、蒜3瓣、植物油1.5汤匙

　　做法：

　　1、茭白清洗干净，切片，虫草花用清水泡软

　　2、把猪肉切碎，姜和蒜准备好

　　3、锅里加入适量的植物油加热，倒入姜和蒜炒至蒜香味

　　4、倒入猪肉翻炒炒至颜色变(约五成熟)，倒入泡软的虫草花翻炒，炒至熟后加入茭白继续翻炒

　　5、炒至茭白变软，吸收虫草花汁后加入适量的盐和酱油，炒拌均匀即可

　　功效：强身健体、退黄疸、减肥美容

　　茭白三丝

　　材料：茭白2根、猪肉150克、柿子椒1个、红椒1个、食盐1大勺、鸡精适量、葱1段、姜3克、料酒1大勺、生抽2大勺、老抽1小勺、淀粉1小 勺、植物油3小勺、水50毫升、白糖少许

　　做法：

　　1、茭白切丝，瘦肉切丝，加入A料（植物油1小勺、料酒1大勺、生粉1小勺）拌匀腌制一会儿

　　2、青红椒切丝，葱花圈，姜切小片

　　3、锅入油，将肉丝炒断生后盛出

　　4、锅再入少油，炒香葱姜，然后加入茭白丝和其它佐料（植物油2大勺、盐、生抽1大勺、老抽1小勺、水50ML、糖少量、鸡精适量）中火炒 1-2分钟

　　5、最后加入肉丝和青红椒丝炒片刻即可

　　功效：降血压血脂、防癌防中风、养肝护心