健康吃蟹“四部曲”
　　1、买蟹看活力
　　买时可用手指逗弄河蟹的眼睛，也可将螃蟹翻转身，若能迅速弹转翻回表示活力强。
　　2、吃前盐水浸
　　吃蟹前可把蟹放入淡盐水中浸一下，使其吐出污水和杂质，煮前先洗刷干净。
　　3、螃蟹的鳃和胃吃不得
　　打开蟹壳，两侧呈灰白色条状、柔软的就是鳃条，应取下弃除;在蟹壳前半部、眼睛下方，呈三角形的就是胃，要小心分离后取出。
　　4、不要吃剩蟹
　　蟹肉容易腐败变质，最好即蒸即吃，如果吃不完应倒掉不要留至下一顿。以上就是知养生网的介绍。