功效：健脾开胃、补血养颜

　　马兰拌螺蛳肉

　　材料：马兰头200克、螺蛳250克、食盐3克、味精1克、姜2克、料酒5克、细香葱3克、白糖5克、芝麻油5克、植物油10克

　　做法：

　　1、选用鲜嫩的马兰头，拣去杂质，洗净沥干水分

　　2、螺蛳养在清水中，滴几滴菜油，浸养2天，去除污垢，取出后，再用清水搓擦，冲洗干净

　　3、香葱去除根部，洗净后，切成末；姜去皮洗净，切成末

　　4、锅洗净置旺火上，加入400克清水烧沸，倒入螺蛳煮熟捞出

　　5、再用针或牙签将螺蛳肉挑出，放入清水中，去尽壳和肠，洗净后沥干水分

　　6、锅洗净置旺火上，加入500克清水烧沸，放入马兰头烫熟，捞出，放入冷开水中过凉再捞出，挤干水分，用刀切成细末，放入大碗内

　　7、锅中再加适量清水烧沸，放入螺蛳肉，加入料酒焯透后，捞出沥干水分，放入装有马兰头末的碗内，加入精盐、白糖、味精稍拌

　　8、炒锅洗净置中火上，加入植物油烧至六成热时，端下炒锅，放入姜末和葱末爆出香味后，浇在马兰螺蛳肉的碗内，淋上麻油，用竹筷拌匀，再饱满地装碟即可

　　功效：防中风降三高、养肝护心

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