春季到来，很多应季食物也相继上市，其中春笋算是大家最喜爱的食物了，春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物 蛋白等营养成分，常食有助消化、清胃热肺热等。除此之外，春笋还有什么功效呢？春笋如何做才好吃呢？今天知养生网给大家推荐缓解春季肺热的食谱。

　　春笋的功效有哪些？

　　春笋中含有多种人体必需的营养成分及氨基酸，另外还含有丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化 和排泄的作用，有人形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油”。

　　中医认为，春笋味甘，性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。还能清胃热、肺热，安神，可改善支气管炎痰多之症，在食 疗食养中被广泛应用。比如小儿患麻疹，可食嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；春笋煮粥可治胃肠有热、小便不利、大便不畅等。 除此之外，常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。最重要的是春笋的食法很多，许多地 方的家常菜都是以春笋为食材烹饪的，单是南菜中就有冬笋炒腊肉、油焖冬笋、烩双冬、煨冬笋、蒸酿冬笋、红烧冬笋、火方冬笋等多种 用冬笋烹制的菜肴。下面就介绍下春笋的做法吧。

　　春笋炒腊肉

　　材料：春笋、腊肉、食盐、鸡精、植物油

　　做法：

　　1、将春笋剥壳，洗净，切滚刀块，腊肉切薄片，锅放植物油待油热后放入春笋，翻炒

　　2、放入腊肉，一同翻炒2分钟左右，放入清水盖上锅盖煮，煮开后放入盐和鸡精，关火即可装盘

　　春笋焖鸡

　　材料：春笋、鸡腿、食盐、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、老抽、香叶、白糖、植物油、辣椒酱

　　做法：

　　1、生姜切毕、大蒜切片、花椒、八角、香叶、桂皮备用，鸡腿切大块

　　2、鸡腿焯水后备用，春笋去皮去老茎，切成片后焯水

　　3、沥干水备用，植物油锅烧热，下入适量的白糖翻炒，然后下入鸡块

　　4、炒上微黄后加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，下入做法2备用的材料

　　5、炒出香味，加入适量的辣椒酱

　　6、倒入焯好的笋片，翻炒均匀，加入适量的水

　　7、小火慢煮，使鸡肉软烂入味，调入适量的盐即可