六、双菇豆腐。
　　主料：北豆腐。
　　辅料：香菇、草菇、冬笋、青椒。
　　调料：盐、味精、白糖、料酒、香油、水淀粉。
　　烹制方法：
　　1、将豆腐切丁，待锅中水烧开后加少许盐，下入豆腐焯。
　　2、坐锅点火倒油，下葱姜蒜煸香，依次加入香菇、冬笋、草菇翻炒，烹入料酒、泡香菇的水，放入豆腐，加入清鸡汤烧制片刻，加盐、青椒，勾芡淋香油出锅即可。
　　特点：清淡咸香，营养丰富。

　　七、回锅豆腐。
　　主料：豆腐。
　　辅料：青蒜、葱、姜。
　　调料：盐、味精、白糖、酱油、甜面酱、料酒、豆瓣酱。
　　烹制方法：
　　1、将豆腐切成薄片，放入平锅中煎至两面金黄，青蒜切段备用。
　　2、坐锅点火倒油，下入豆瓣酱、甜面酱炒香，加入葱姜片爆香，放入豆腐、青蒜，调入料酒、酱油、白糖、味精、盐、少许水，烧至汤汁收干即可。
　　特点：外焦里嫩，鲜咸微辣。

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