虽然现在是冬季，但在这个季节你也可以买到韭菜来食用，都说韭菜是男性的专属，是因为它有保健壮阳的功效，除此之外韭菜还有众多强大的功效。韭菜保健效果好，怎样食用才健康？下面知养生网小编就为大家介绍下韭菜的功效以及推荐几款韭菜美食养胃润肠。

　　韭菜的功效

　　1.抗菌护肝

　　具有强烈的抗菌性，对大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，痢疾杆菌及伤寒杆菌均有抑制杀灭作用。可以保温内脏，活化身体各功能。

　　2.消除疾病

　　韭菜含有丰富的营养成分，会综合运用其功效，可以改善冰冷症、预防感冒 健胃、整肠、消除眼睛疲劳及身体疲劳。

　　3.促进胃肠蠕动

　　有效的预防习惯性便秘和肠癌。这些纤维还能把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，所以韭菜有“洗肠草”之称。

　　4.促进骨骼牙齿的发育

　　韭菜对牙齿的形成和预防缺铁性贫血有积极的意义。

　　韭菜的食用禁忌

　　●韭菜易引起上火，阴虚火旺者不易多食。

　　●韭菜不易消化胃肠虚弱的人不易多食，否则烧心难受。

　　●患有眼疾者不宜多食。

　　●韭菜虽有强精作用，但过量食用会败肾，流眼屎，所以也不要天天食用。

　　●夏韭老化纤维多而粗造 不易被人肠胃消化吸收 加之夏季胃肠蠕动 功能降低 多会引起胃肠不适或腹泻 因此夏季热时不宜多食 　　韭菜的做法

　　核桃仁拌韭菜

　　食材：核桃、韭菜、食盐、香油

　　做法：

　　1.将核桃一一钳碎，剥出核桃仁，洗净

　　2.倒入开水浸泡几分钟，待浸泡核桃的水颜色变深，略浑浊，捞出桃仁在冷水中反复清洗

　　3.此时核桃仁的外衣会变得很好撕，全部去除，露出洁白的桃仁

　　4.韭菜洗净充分甩干水分，切成寸段和桃仁放在一起

　　5.依次加入适量的盐和香油

　　6.充分拌匀即可食用

　　烹饪技巧

　　1、新鲜核桃仁作为凉菜挺合适的，并且和韭菜拌在一起别有一番味道，值得一试;

　　2、买核桃时摊主就会帮助去皮，如果回来要用掉许多做凉菜，可以要求摊主把所有的核桃壳夹一遍夹出裂缝，这样回家剥壳的时候就省事多了;

　　3、核桃仁先在开水中浸泡片刻再过冷水，既方便去皮，还能去除桃衣的苦涩味道，最后的鲜桃仁白白嫩嫩，味道也很美味，宛若新生;