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韭菜保健效果好,怎样食用才健康?

  凉拌韭菜

  食材:韭菜、食盐、酱油、蒜、干辣椒、白糖

  做法:

  1.韭菜择好,洗净,切成均匀小段

  2.准备一锅开水,先下韭菜根,再下韭菜叶,可放少许盐,时间不宜过长

  3.把焯好的韭菜捞出,放入冷水中浸泡,再捞出,沥干水分(开水中放盐和过冷水都是为了保持颜色嫩绿)

  4.焯好的韭菜放入盘子中,放点蒜片、2小勺糖、少量酱油、适量盐

  5.锅中倒油烧热,放入干红辣椒段爆香,再加入蒜片翻炒

  6.把炸好的辣椒油,直接淋在韭菜上,搅拌均匀即可

  韭菜炒鸡蛋

  食材:鸡蛋、韭菜、食盐、植物油

  做法:

  1.锅中放少许植物油,倒入打散的蛋液

  2.用小火,炒至鸡蛋变碎

  3.韭菜清洗后切成段,倒入锅内

  4.加入适量的盐翻炒均匀即可(注意韭菜要用大火快炒,炒至八九成熟后关火,再翻炒几下即可出锅)

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