六、糖醋黄鱼：开胃下饭，营养丰富

　　黄花鱼（又名黄鱼），在海鱼中算是既味道鲜美又经济实惠，黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，有助延缓衰老。

　　材料：黄花鱼1条，姜片少许，白糖（3汤匙），红糖（1汤匙，用于增色），老抽（1汤匙，用于增色），陈醋少许，油、盐、淀粉适量。

　　步骤：

　　1、黄花鱼洗净后擦干，里外抹盐，腌1个小时。煎锅中放少许油，放姜片爆香，慢火煎黄鱼至熟透，两面鱼皮变脆微黄时装盘。

　　2、另起锅勾糖醋汁：加少许开水，倒入白糖、红糖、老抽和陈醋，最后加淀粉勾芡。

　　3、将勾好的糖醋汁浇在黄鱼上即成。

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