多吃鱼对身体好处多，养生达人教会你吃东西

　　鱼类对人体好处极多，但是人们往往不太关注，尤其是内陆地区的人，很少在意鱼类对自身身体的修复功能其实是超越很多药补，保健品的。我们都知道鱼是补脑滋品，对大脑发育具有重要作用，有营养专家做了实验，说是鱼的作法最健康的是烤鱼，然后依次是清蒸，水煮，红烧，油炸。那么鱼，究竟该怎么吃呢?知养生网来支招。

　　首先，蒸鱼时要使用开水，切忌用冷水煮鱼。将锅内水烧开后，再将洗干净的鱼放到锅里隔水煮熟，若是在煮前在鱼上浇上一些鸡油或是猪油，将有更加鲜美的效果。清蒸法是最有营养的鱼类使用方式，,不会严重地破坏Ω-3脂肪酸，而红烧、煎、炸等方法虽然吃起来口感比清蒸的好，但会导致Ω-3脂肪酸和B族维生素被严重破坏，使脂肪含量上升，营养价值大大降低。然后，如果即将下锅的鱼是在冰箱里冰冻了一段时间后的，鲜美的味道可能已经挥发掉一部分，为了增加鱼的美味，可以适当在汤中倒入鲜奶。同时解冻的时候要容器中加入少许盐，因为冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，加盐可以防止细胞溢出营养。

　　最后鱼类最营养是食用时间是宰后2-4小时，这一阶段，鱼肉中的多种蛋白水解酶开始发挥作用，使部分蛋白分解为肽类和多种氨基酸，这些物质带有鲜味和甜味，所以这个时候吃的鱼肉最鲜美。