鲜藕蛋羹
食材：鲜藕1节、鸡蛋1个、盐适量、葱花适量
做法：
1)嫩藕去皮。
2)切成片再切丝，再切丁。
3)用一点盐拌匀腌两分钟。
4)鸡蛋打在碗里搅匀。
5)慢慢倒入米汤，边道边搅。
6)用滤网过滤浮沫倒进放藕的蒸碗里。
7)用筷子轻轻搅动让咸味均匀。
8)放入锅中隔水炖10分钟。
9)放上葱丝再炖2分钟即可出锅。撒上切碎的圣女果干。